Kari Ikan
Kari Ikan

Lagi mencari inspirasi resep kari ikan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kari ikan yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kari ikan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kari ikan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kari ikan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Kari Ikan menggunakan 15 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Kari Ikan:
  1. Gunakan biji bawang besar (mayang)
  2. Sediakan biji bawang putih (racik halus)
  3. Ambil tangkai daun kari
  4. Gunakan sudu besar halba
  5. Siapkan paket rempah kari ikan babas (campur dengan air panas jadikan pes)
  6. Sediakan mangkuk kecil air asam jawa
  7. Ambil mangkuk sederhana santan
  8. Siapkan mangkuk air
  9. Gunakan biji tomato
  10. Sediakan biji terung bulat (potong 4)
  11. Ambil sudu kecil garam
  12. Siapkan sudu kecil gula
  13. Sediakan sudu kecil perasa secukup rasa maggi
  14. Sediakan sudu besar minyak (untuk menumis)
  15. Siapkan ekor kepala ikan merah (boleh ganti 4 ekor ikan kembung/ikan jaket)
Langkah-langkah menyiapkan Kari Ikan:
  1. Panaskan minyak, tumiskan bawang merah, bawang putih bersama halba hingga wangi. masukkan 1 tangkai daun kari.
  2. Tumiskan serbuk kari yang telah dijadikan pes hingga pecah minyak. pastikan api perlahan, jika kari makin kering, tambahkan air panas sedikit sedikit.
  3. Setelah kari pecah minyak, masukkan tomato dan terung yang telah dipotong 4. air asam di campurkan dengan santan. masukkan ke dalam periuk hingga mengelegak. masukkan air dan pastikan kuah tidak terlalu pekat dan cair.
  4. Bila kuah mengelegak baru masukkan ikan. kacau perlahan-lahan supaya ikan tak pecah dan masukkan garam, gula dan bahan perasa. pastikan rasa kari masam masin pedas sesuai dengan selera masing-masing.
  5. Akhir sekali, masukkan daun kari dan bawang putih yang diracuk halus. nanti bau kari kita wangi melekat sampai ke tangan bila makan. kacau sekejap dan tutup api.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kari ikan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!