Resepi Pulut Durian Kelantan

Resepi Pulut Durian – Hari ini saya turun ke dapur untuk mengerjakan durian yang dihantar dengan anak saya Ana dan Anis yang membelinya di rumah teman mereka di Kuala Kubu Bharu. Memang hajat hati untuk membuat kuah durian untuk dihantar ke surau. Sebenarnya risau juga untuk memasak dalam kuantiti yang banyak di bulan Ramadhan. Maklumlah kita tidak boleh merasainya. Jadi kena agak agaklah garam gula dsb.

Resepi Pulut Durian
Gambar Pulut Durian

Resepi Pulut Durian

Alhamdulillah, ia menjadi dengan sedap dan kata hubby itu adalah sihat. Setelah siap memasak, kami siap siap untuk berbuka puasa di luar sebagai merayakan Nana. Tapi sayang orang yang akan diraikan pula keluar bersama kawan kawan. Tapi tak apa, kerana makanan di Restoran semuanya sedap sedap. Jom kita tengok resepi yang saya gunakan di bawah.

Bahan Kuah Durian :

  • 4 biji buah durian – dapat 2.3 kg 
  • 3 pek besar santan pekat
  • 1-2 helai daun pandan
  • 2 senduk makan rata gula pasir
  • 1 sudu kecil garam halus
  • Sedikit air

Cara memasak :

  1. Satukan semua bahan dalam periuk dan kacau di atas api perlahan sehingga kuah durian mendidih dan menjadi pekat.
  2. Apabila mendidih, sesuaikan rasa dan kepekatan, bolehlah tutup api. Jika tak suka kuah terlalu pekat, boleh tambah sedikit air panas.

Bahan Pulut Durian :

  • 1.2 kg beras pulut susu
  • 1 pek besar santan
  • Sejemput garam kasar
  • 2 helai daun pandan
  • Secubit gula

Cara memasak :

  1. Rendam beras pulut seketika. Kalau menggunakan susu pulut, tak perlu rendam lama. Masak udara dalam periuk pengukus sehingga mendidih.
  2. Masukkan beras pulut dalam loyang pengukus, guntingkan pandan ke atasnya daun. Buat lubang di permukaan dan kukus dalam 20 minit.
  3. Satukan santan dan garam. Angkat pulut dan tuangkan ke dalam bekas besar. Masukkan santan dan terus dikacau rata rata. Masukkan semula ke dalam loyang pengukus dan kukus lagi selama 20 minit.
  4. Angkat dan taburkan gula secubit untuk menjadikan kami pulut berkilat cantik. Sedia untuk dimakan dengan kuah durian, atau sebagai durian durian atau dengan apa saja sahaja.

Nota :

Boleh juga gunakan hanya air, jika tidak mahu menggunakan santan.