Resepi Cream Puff Sedap

Resepi Cream Puff – Saya menyalin resipi Cream Puff dengan Pastry Cream Choux Perancis dari majalah Going Places oleh Malaysia Airlines pada Oktober 2014 semasa penerbangan ke Hong Kong.

Resipi kuih yang menjadi feveret keluarga diraja ini dikongsi oleh Raja Badariah Redzwa yang terkenal sebagai pembuat pastri kerajaan. Apa yang menarik minat saya ialah kehebatannya dalam menyediakan mini-cake dengan hidangan mini-berri sebagai hidangan yang disengajakan. Banyak resipi dihiasi dari kelas masakan yang dia pelajari di Hong Kong.

Saya dapat membayangkan kemudahan makan kuih kuu mini kuih kerana saya sendiri tidak suka makan kek yang digigit ketika digigit. Apa lelucon jika ia disogok dan dikunyah perlahan-lahan untuk menikmati kemudahannya.

Bayangkan semasa bercuti dan berehat di bilik hotel 5301 di L ‘Hotel Nina Hong Kong, saya masih mempunyai masa untuk menulis dan membuat terjemahan resipi ini kerana ia begitu sangat comel dan tidak sabar untuk mencubanya serta kembali dari sembang Hong Kong. Untuk pertunangan saya ke Hong Kong. Hari pertama selepas pulang, saya membuat Curcuma Nanas.

Resepi Cream Puff
Gambar cream puff

Selepas berbulan-bulan berbulan-bulan, kemudian matlamat saya untuk membuat Krim Puff Puzz. Dan itu kerana saya sangat bersendirian di rumah ini. Hanya dua daripadanya dengan Aween yang terhad untuk belajar di gerai. Saya pulang ke rumah, tidur siang, terbangun semasa taddabur, kemudian membaca, kemudian tidur lagi. Itu adalah selama 2 hari.

Mahu memasak ia terasa tidak berbaloi. Tetapi untuk resipi hari ini, saya telah bertukar pendapat saya menggunakan resipi pastri choux dari Joy Of Baking. Tidak begitu menggunakan resipi King Badariah. Insya Allah kali ini boleh mencuba resipinya.

Sesungguhnya krim suram krim menggunakan resipi ini dibandingkan dengan krim segar sebagai pengisian. Saya termasuk resipi King Cream Cream Perancis sebagai alternatif kepada anda semua. Sangat dunia, jenis Mawi tagline sekali ketika. Rendam dengan setiap jeruk krim ketup yang berbentuk bulat, lompang di dalam dan diisi dengan krim dan pastri yang disalut dengan gula pasir.

Kulit pastri Choux kelihatan seperti sayuran kubis di mana istilah choux di Peranchis membawa makna kubis atau kubis. Kulit yang sempurna mestilah kering dan agak kering di dalamnya. Sekiranya terdapat bahagian yang kelihatan lembut, ia mungkin hanya terpesona.

Resipi Cream Puff

Resipi perkhidmatan Jom yang saya gunakan hari ini. Sangat mudah untuk menyediakan dan menyimpan lebih banyak jika anda dapat menyediakannya sendiri.

Bahan bahan Choux Pastry :

  • 1/2 cawan (65 grams) tepung serba guna
  • 1/2 sudu kecil gula halus
  • 1/4 sudu kecil garam
  • 1/4 cawan (4 sudu besar/57 grams) unsalted butter – potong dadu
  • 1/2 cawan (120 ml) air
  • 2 biji telur gred A – pukul sedikit

Bahan bahan Glaze :

  • 1 biji telur gred A – pukul sedikit

Hiasan :

Gula ising

Cara membuat Choux Pastry :

  1. Panaskan ketuhar pada 200C. Lay selembar dengan kertas pembakar atau gunakan lembaran pembakar yang menyemburkan minyak sedikit.
  2. Di dalam mangkuk, ayam bersama tepung, gula dan garam. Snipe. 
  3. Masukkan mentega dan air ke dalam periuk berat di atas api mudah supaya ia mendidih. Pastikan mentega telah cair sebelum mendidih air. Keluarkan periuk dari dapur dan dengan menggunakan spatula kayu, tuangkan campuran tepung sekali gus dan kacau sehingga benar. 
  4. Letakkannya terlebih dahulu pada api dan terus kacau dalam 1-2 minit atau jadi ia menjadi tongkat yang tidak dilekatkan pada periuk. Matlamatnya juga bahawa air menjadi sedikit kering dari campuran. 
  5. Letakkan campuran ke dalam pengadun dan putar secara perlahan dalam 1 minit. Sekiranya doh itu suam-suam kuku, tuangkan telur sedikit demi sedikit sambil terus menjadi kacau. Doh akan jatuh apabila dituang menggunakan bilah yang membentuk tanduk. Tidak perlu dibelanjakan jika doh mempunyai kelembutan yang sesuai. 
  6. Menggunakan 2 bilah, ketuk atau mengikat ke dalam 12 biji doh di atas kertas penaik dengan jarak 2 inci setiap satu. Menggunakan berus pastry, selesai permukaan atas doh dengan telur dipukul untuk menghasilkan warna keemasan yang indah. Tetapi pastikan telur tidak meleleh ke bahagian atas kuali untuk mengelakkan bahagian bawah pastri menjadi hangus semasa pembakaran. 
  7. Dibakar selama 15 minit pada suhu 200C bertujuan untuk pastri meningkat dengan cepat. Pastikan selama 15 minit pertama, jangan buka pintu ketuhar. Kemudian suhu dikurangkan kepada 180C dan dibakar sekali lagi selama 30-35 minit atau lebih tinggi. Ia adalah mungkin untuk menolak sekeping dan berpecah untuk melihat jika ia benar-benar kering untuk mengelak ia menjadi tergelincir apabila ia sejuk. Tutup ketuhar dan keluarkan kuali. 
  8. Cucuk cucuk di pinggir dengan pisau dan jika masih tidak kering, masukkan ke dalam ketuhar dengan ketuhar oven sedikit terbuka. Biarkan pastri sejuk dan kering di dalam ketuhar. Sekiranya mana-mana bahagian masih lembap, boleh dicubit. 
  9. Selepas pastri sejuk, pasta dibelah separuh dan diisi dengan teras krim samada dengan menggunakan bilah atau dicelup dengan beg pipa. Untuk mendapatkan kue yang rangup, isi krim swivel sebelum berkhidmat. 
  10. Puncuk atas dipancarkan dengan gula sedikit sebagai hiasan dan diletakkan di atas krim putaran. Sekiranya anda suka pastri yang lembut, boleh menyediakan beberapa jam sebelum berkhidmat, tutup dengan bungkus plastik dan simpan di keranda sejuk.

Nota :

Sekiranya terdapat lebih banyak, bungkus jeruk krim dengan plastik dan simpan di keranda sejuk. Atau letakkan dalam bekas kedap udara dan simpan di peti sejuk selama 1 bulan. Sebelum sawah, buang dengan panas di ketuhar 180C selama 5-7 minit sebelum dimasukkan krim. Jika anda telah meletakkan krim, puff krim perlu disimpan dalam lebih sejuk selama 2-3 hari. Lebih lazat pada hari krim diletakkan.

Bahan bahan Krim Putar :

  • 1 cawan (240 ml) heavy whipping cream atau double cream
  • 1/2 sudu kecil pure vanilla extract
  • 1 1/2 sudu besar gula halus atau secukup rasa

Cara memasak :

Di dalam mangkuk, tambah krim cambuk, ekstrak vanila dan gula. Rasa huru-hara adalah benar. Tutup dengan plastik dan dinginkan mangkuk dan pukul di dalam sejuk selama 15 minit. Sebaik sahaja sejuk, putar sehingga bunga dan tebal.

Bahan bahan French Cream Raja Badariah :

  • 1/3 cawan gula kaster
  • 1/4 cawan tepung kastard
  • 1 cawan susu segar
  • 1/8 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu kecil esen vanilla
  • 3 biji kuning telur – pukul seketika
  • 3 sudu besar mentega
  • 1 ketul mentega – 200 gram

Cara membuat :

  1. Campurkan gula, garam, kaserol dan susu dalam periuk. Semasa kacau menggunakan pukul, masak menggunakan api sederhana.
  2. Sekiranya timbunan telah padat, masukkan telur dan tutup api. Teruskan menjadi kacau sehingga campuran padat seperti rusuk.
  3. Tambah 3 pisau mentega besar dan intip vanila. Kacau. Tutup periuk dengan bungkus gembira dan letakkannya dalam keadaan sejuk.
  4. Putar mentega dan masukkannya ke dalam campuran caster sejuk 1 pisau besar setiap kali supaya ia habis. Sedia untuk digunakan.
  5. Menggunakan beg paip, paip menggunakan gaya pilihan ke dalam sedutan krim pastri. Masukkannya ke dalam cawan kertas dan selesaikan gula gula manis sebagai perhiasan.